膨化(Hua)食品充氣[Qi]塑料軟包[Bao]裝及癟袋現(Xian)象
2018/11/9 15:53:02
? ? ? ??膨化食品是以谷類、薯類[Lei]、豆類、果蔬(Shu)類或堅果籽[Zi]類等為主要(Yao)原料(Liao)，采用焙烤、油煎、擠壓、微波等膨[Peng]化工藝制(Zhi)成的[De]組織疏松或(Huo)松脆的食品[Pin]。雖然在營養成分、添加劑(Ji)等安全性方面備受世人(Ren)诟[Gou]病，但其酥脆的口(Kou)感和多變的口味仍是不(Bu)少青[Qing]少年的最愛。
常見膨化食(Shi)品主要有三[San]種形式：塑料(Liao)軟包裝、塑料桶（盒）和[He]紙桶包裝。
? ? ? ? 塑料[Liao]桶（盒）和紙桶包裝兩類包(Bao)裝(Zhuang)形[Xing]式具有良好[Hao]的挺度，能有效保護内[Nei]部膨化食品(Pin)不被壓碎，但[Dan]塑料桶（盒）包裝密封性較差，保質期較短，相比[Bi]之下紙桶包裝[Zhuang]内覆高阻隔鋁[Lü]箔層，且采用密(Mi)封[Feng]性極佳[Jia]的蓋膜封口[Kou]，保質效果好[Hao]，但[Dan]成本也(Ye)相應較高，因此市面上最為[Wei]普遍的膨化[Hua]食品(Pin)包裝為充氣塑料軟包裝。
? ? ? ??充氣塑料軟包裝是這樣一種包(Bao)裝形式：食品[Pin]裝入軟塑包裝容(Rong)器後，經抽真空或不抽真空，再充入(Ru)保護性氣體如氮氣或(Huo)二氧化碳後[Hou]密封的包裝。根據(Ju)充氣的類型不同，分(Fen)為充空氣的塑料軟[Ruan]包裝和充氮氣的[De]塑料軟包裝兩類。據此原理，所充氣體[Ti]在酥脆易碎的膨化食品(Pin)與包裝之間(Jian)構建了(Le)一層隔離帶，發揮緩沖與減震效果，因而充氣塑料軟(Ruan)包裝在耐壓性[Xing]方(Fang)面表現卓越。 ?然而某些膨化食品生(Sheng)産企業所采用(Yong)的充氣塑料軟包裝[Zhuang]，在食品運[Yun]輸和銷售過程中常出現“癟袋[Dai]”現象，造成大量産品滞銷。
? ? ? ? 其實“癟袋”即為包裝[Zhuang]内部氣體通過(Guo)某種途徑散逸而出的現象[Xiang]，問題表面看似簡單，但追[Zhui]根溯源，卻涉(She)及到包裝[Zhuang]材料、複合工藝、包裝結構等[Deng]多方面，我們(Men)可以對充氮[Dan]塑料軟包裝[Zhuang]樣品[Pin]進行了氮氣透過率(Lü)、耐揉搓性、密[Mi]封(Feng)性、熱封強(Qiang)度來具體[Ti]測試“癟袋”的原因。
? ? ? ? 塑料[Liao]桶（盒）和紙桶包裝兩類包(Bao)裝(Zhuang)形[Xing]式具有良好[Hao]的挺度，能有效保護内[Nei]部膨化食品(Pin)不被壓碎，但[Dan]塑料桶（盒）包裝密封性較差，保質期較短，相比[Bi]之下紙桶包裝[Zhuang]内覆高阻隔鋁[Lü]箔層，且采用密(Mi)封[Feng]性極佳[Jia]的蓋膜封口[Kou]，保質效果好[Hao]，但[Dan]成本也(Ye)相應較高，因此市面上最為[Wei]普遍的膨化[Hua]食品(Pin)包裝為充氣塑料軟包裝。
? ? ? ??充氣塑料軟包裝是這樣一種包(Bao)裝形式：食品[Pin]裝入軟塑包裝容(Rong)器後，經抽真空或不抽真空，再充入(Ru)保護性氣體如氮氣或(Huo)二氧化碳後[Hou]密封的包裝。根據(Ju)充氣的類型不同，分(Fen)為充空氣的塑料軟[Ruan]包裝和充氮氣的[De]塑料軟包裝兩類。據此原理，所充氣體[Ti]在酥脆易碎的膨化食品(Pin)與包裝之間(Jian)構建了(Le)一層隔離帶，發揮緩沖與減震效果，因而充氣塑料軟(Ruan)包裝在耐壓性[Xing]方(Fang)面表現卓越。 ?然而某些膨化食品生(Sheng)産企業所采用(Yong)的充氣塑料軟包裝[Zhuang]，在食品運[Yun]輸和銷售過程中常出現“癟袋[Dai]”現象，造成大量産品滞銷。
? ? ? ? 其實“癟袋”即為包裝[Zhuang]内部氣體通過(Guo)某種途徑散逸而出的現象[Xiang]，問題表面看似簡單，但追[Zhui]根溯源，卻涉(She)及到包裝[Zhuang]材料、複合工藝、包裝結構等[Deng]多方面，我們(Men)可以對充氮[Dan]塑料軟包裝[Zhuang]樣品[Pin]進行了氮氣透過率(Lü)、耐揉搓性、密[Mi]封(Feng)性、熱封強(Qiang)度來具體[Ti]測試“癟袋”的原因。
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