膨化食品包(Bao)裝袋裡為何有這麼多[Duo]氣(Qi)體？
2018/10/14 14:32:21
? ? ? ?當我(Wo)們打開一包薯片時，氣體全都散出去了，隻(Zhi)剩下一點點可憐(Lian)的薯片[Pian]碎屑留在(Zai)袋(Dai)子底部，瞬間[Jian]讓人覺得倍(Bei)受打擊。那麼，袋[Dai]裝薯片裡(Li)的氣體體積[Ji]究竟占了多少呢？直覺告訴你至少超過(Guo)了一半。經過(Guo)實驗，結果驚人(Ren)，氣體占[Zhan]到了86%，薯片的(De)内容隻有14%，甚至還不到1/6。
? ? ? ? 薯片包(Bao)裝袋裡的氣體并非(Fei)空氣，而是氮氣。薯片如果(Guo)跟氧氣長(Zhang)時間接(Jie)觸，其中大量的脂肪[Fang]酸就會被氧化，散發出一股俗稱(Cheng)“哈喇子味兒”的腐[Fu]敗味道。另外(Wai)，空氣中的水分不但會讓薯片受潮(Chao)變[Bian]軟，還容易造成細(Xi)菌滋生。所以，薯片在(Zai)包裝過程中要經過一道[Dao]氮氣沖洗[Xi]的程序，這樣做(Zuo)更(Geng)能夠保(Bao)持[Chi]爽脆和新鮮[Xian]的口感。
? ? ? ? 為了[Le]在生産和運(Yun)輸中(Zhong)保護産[Chan]品，填充[Chong]氮氣是必要之舉(Ju)。氮氣防護不僅僅提供緩[Huan]沖作用，還能讓食品适應(Ying)氣壓變化。即[Ji]使在有充(Chong)足(Zu)氣體的包裝内，也依然會發生薯片碎掉的(De)情況。
? ? ? ? 事[Shi]實上，隻要稍微動(Dong)腦子[Zi]就能想到，我們買到的包裝[Zhuang]鼓(Gu)鼓的[De]薯片還是(Shi)會碎掉(Diao)很多。真空包裝薯片時(Shi)，它的運輸和處[Chu]理是最高效的[De]，而且還不會弄碎薯片。這些多[Duo]餘的氣體讓運輸變[Bian]得低效，而且還[Hai]會造[Zao]成環境污染。
? ? ? ? 薯片包(Bao)裝袋裡的氣體并非(Fei)空氣，而是氮氣。薯片如果(Guo)跟氧氣長(Zhang)時間接(Jie)觸，其中大量的脂肪[Fang]酸就會被氧化，散發出一股俗稱(Cheng)“哈喇子味兒”的腐[Fu]敗味道。另外(Wai)，空氣中的水分不但會讓薯片受潮(Chao)變[Bian]軟，還容易造成細(Xi)菌滋生。所以，薯片在(Zai)包裝過程中要經過一道[Dao]氮氣沖洗[Xi]的程序，這樣做(Zuo)更(Geng)能夠保(Bao)持[Chi]爽脆和新鮮[Xian]的口感。
? ? ? ? 為了[Le]在生産和運(Yun)輸中(Zhong)保護産[Chan]品，填充[Chong]氮氣是必要之舉(Ju)。氮氣防護不僅僅提供緩[Huan]沖作用，還能讓食品适應(Ying)氣壓變化。即[Ji]使在有充(Chong)足(Zu)氣體的包裝内，也依然會發生薯片碎掉的(De)情況。
? ? ? ? 事[Shi]實上，隻要稍微動(Dong)腦子[Zi]就能想到，我們買到的包裝[Zhuang]鼓(Gu)鼓的[De]薯片還是(Shi)會碎掉(Diao)很多。真空包裝薯片時(Shi)，它的運輸和處[Chu]理是最高效的[De]，而且還不會弄碎薯片。這些多[Duo]餘的氣體讓運輸變[Bian]得低效，而且還[Hai]會造[Zao]成環境污染。
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