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膨化食品包裝的[De]結構特點 2018/11/10 15:52:41

? ? ? ? 膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品,國外又(Yòu)稱▽擠▽(Jǐ)壓食品、噴爆食品、輕便食品等(Děng)。它以含水份較少的谷類、薯▾類▾、豆類等作為主要原料(Liào),它們經過加壓、加[Jiā]熱處理後(Hòu)使原料[Liào]本身的體(Tǐ)積膨∆脹∆,内部的組織▾結▾構[Gòu]亦發生了變化,經(Jīng)加工、成型後而⋄制⋄▿成▿。由于這類食品的組[Zǔ]織結構多(Duō)孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定的營養價值。

? ? ? ?一、膨[Péng]化食品包裝優(Yōu)點

? ? ? ?1、食品不用加(Jiā)熱或冷[Lěng]凍,不用或少用化學▲防▲(Fáng)腐劑,便能有較長∇保∇存期,且食品風味可保持較好。

? ? ? ?2、充氣包裝飽滿美觀(Guān),可克服真空軟包裝(Zhuāng)縮癟難看和易機械損傷的▽缺▽[Quē]點。

? ? ? ?3、與罐藏和冷凍儲[Chǔ]藏相比,包裝材(Cái)料和設備[Bèi]較簡單,操作⋄方⋄(Fāng)便,費用較[Jiào]少

? ? ? ?二、膨化食品包裝缺點

? ? ? ?1、充氣[Qì]包裝所用◆的◆保護氣體一般為氮氣、二氧化碳等▿氣▿[Qì]體,其(Qí)◆對◆(Duì)食品的保護作用(Yòng)有限;且[Qiě]因包裝透氣問題,不一定始(Shǐ)終維持******保(Bǎo)護氣氛。因此,對食[Shí]品[Pǐn]來說[Shuō],充氣包裝常要[Yào]與冷(Lěng)藏相結合[Hé],才有較好的效果。

? ? ? ?2、與罐[Guàn]藏(Cáng)相比,食(Shí)品充氣(Qì)包裝速度較慢,效[Xiào]率較低。?