? ? ? ? 充氣包裝(Zhuang)是在包[Bao]裝袋中充入氣體，以達[Da]到特殊效果。例如：法式小面包、各種薯片等。其中應用最廣泛的是氣體(Ti)包裝[Zhuang]。食品充[Chong]氣包(Bao)裝[Zhuang]在日本廣為流(Liu)行，目(Mu)前我國食品包[Bao]裝已廣泛開始應用。
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? ? ? ? 充氣包裝可到達到氣囊(Nang)的效果，全面性包(Bao)覆的緩沖保護，與産品及紙箱緊密貼合，沒[Mei]有因箱[Xiang]内(Nei)空隙造成産品[Pin]損壞及(Ji)移位的(De)問題。是取代現有包[Bao]裝[Zhuang]，最經濟、最符合環保[Bao]的方式。可以用包(Bao)裝材料的特殊性對其包裝的食品形成保鮮(Xian)，也同時提供了抗震保(Bao)護，大幅節省資材及商品儲(Chu)運配[Pei]送成本。

? ? ? ? 充氣膜特點[Dian]：一般大摩擦充氣[Qi]膜摩擦系數在0.6-1.0，加滑制袋膜則在0.2以下。低溫熱封、拉伸[Shen]強度[Du]好；廣泛應用(Yong)于自動包、充(Chong)氣包[Bao]等卷膜高速包裝。

? ? ? ? 目前主要應用于(Yu)餅幹等幹[Gan]燥、膨化食(Shi)品包裝，以及其[Qi]他一些醫藥、化妝品的外包裝上無(Wu)毒，隔絕空氣，防[Fang]止食物氧化變質。

? ? ? ? 我們以蛋糕為例來[Lai]看，蛋糕面包必須冷卻後裝箱或包裝[Zhuang]。蛋糕面包熱[Re]裝[Zhuang]箱，水(Shui)氣蓄積箱内(Nei)，濕度增加為黴菌繁殖創造(Zao)條件。蛋糕面包之所以不[Bu]宜熱[Re]包裝是因[Yin]為蛋(Dan)糕面包(Bao)本身的含水量就高，如熱包(Bao)裝，水分蓄積在包裝袋(Dai)中，不易散發，最後(Hou)被蛋糕面[Mian]包吸收，使其表皮[Pi]收縮，形成皺紋。表面含水量高[Gao]，正(Zheng)好[Hao]為黴菌(Jun)的繁殖創造條件。

? ? ? ? 氮是一種理[Li]想的惰性氣體，一般(Ban)不與食品發生化學作用[Yong]，包裝中提高氮濃度(Du)，則相對減少氧[Yang]濃度(Du)，就能産生[Sheng]抑制細菌生長和防止食品氧化的作[Zuo]用。它在(Zai)氣調[Diao]包裝中的作用有兩個，一是(Shi)取代、抑制食[Shi]品本[Ben]身和微生(Sheng)物的呼[Hu]吸；二是[Shi]作為[Wei]一種充填氣體，保證(Zheng)産品(Pin)在包裝内仍[Reng]有完好外形。因此，充氣包裝既有(You)效地[Di]保全塑料袋内面(Mian)包蛋糕[Gao]的質量，又(You)能[Neng]解決真空包[Bao]裝的不足，使[Shi]内[Nei]外壓(Ya)力趨于平衡而[Er]保護内裝食品，并使(Shi)其保持(Chi)包裝形體(Ti)美[Mei]觀。